主题：09年明前贵州遵义-富锌富硒特级湄潭翠芽低价登场

1.1 富锌与人体健康

锌(Zn)是人体不可缺少的仅次于铁的微量元素，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。

人体正常含锌量为2-3克，绝大部分组织中都有极微量的分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌与大脑发育和智力有关。美国一大学发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变，及校正味觉失灵等均有妙用。锌是很多酶的组成成分，据研究人体内有100多种酶含有锌。锌与蛋白质的合成，以及DNA和RNA的代谢有关。血细胞中二氧化酯的输送、骨骼的正常钙化、生殖器官发育、维持正常功能、创伤及烧伤的愈合、胰岛素的正常功能与体质敏锐的味觉等都需要锌。

人体缺乏锌时全身各系统都会受到不良影响，尤其是青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患缺锌症时，主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗研究证实，少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓等，将食物强化锌后，很快使病人发育趋于正常。锌缺乏出现味觉、嗅觉差，厌食症、生长与智力发育低于正常，引起男性不育症。因此，世界卫生组织规定，成人每天锌的摄入量为15毫克，而我国男子锌的摄入量大约才9毫克左右，与国际标准相差甚远。造成锌从食物中摄入不足，有如下三个原因：一是地中大量施用化肥，由于化肥作用使生长的粮食普遍缺锌；二是食物深加工，可使食物中锌的含量减少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。如此，人体很容易缺锌，特别是已婚青年男性较为突出。

人体缺锌，一般情况可通过调节饮食来补充。如富锌茶、牡蛎、瘦肉、动物肝脏、鱼虾、鸡蛋、花生米、核桃仁、粗粮等。但要特别提醒的是：别把含锌药当作滋补品，若补锌过多，可使体内的维生素C和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。可见，对锌要有一个正确的认识，不能随意服锌药。

1.2富硒与人体健康

硒（Se）是人体必需的14种微量元素之一，其名字很美丽，有“月亮元素”和“抗癌之王”之称。从硒元素的发现到确认为人和动物的必需元素经历约140年之久，1973年联合国卫生组织才正式宣布予以肯定。硒是一种天然的抗氧化剂，可使人和动物体内的过氧物分解，具有保护红血球不受破坏；保护细胞完整无损，脏器功能正常，保护了细胞就保护了人体的心、肝、肾、肺、眼等重要脏器；维护人体组织弹性，延缓不饱和脂肪酸氧化，防止心血管疾病、防止高血压症、防止早期衰老等多种生理功能。硒还能保护视神经、预防白内障、增强视力，防止铅、铝、镉、汞、砷等有害重金属对肌体的毒害，是对抗污染的天然解毒剂，对克山病、大骨病等地方性疾病均具有显著疗效……。

据美国癌症研究所报道，凡食物中含硒量较高的地区，胃癌、肺癌、膀胱癌、结肠癌的发病率都低，并认为摄入适量的硒几乎能防止癌症的发生。人类患癌，一是环境中致癌物质（如黄曲霉素）入侵所致；二是由体内产生的自由基（俗称体内垃圾）造成。硒既能抑制多种致癌物质的致癌作用，又能及时清除自由基，使其不能损害细胞膜结构而趋向癌病，起着“清道夫”的作用。不仅如此，硒又是癌细胞的杀伤剂，还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛。1985年上海环保所研究发现，消化道癌症患者头发中的硒含量要比健康人少0.4毫克。我国科研人员还报道，长寿老人头发的硒含量比普通人显著地高，而百岁以上的老人头发中的硒含量比正常人高一倍。长寿老人的血硒比正常人高3~6倍。硒具有保心脑、护肝肾、防癌变、恢复胰岛素功能、延缓衰老等神奇的作用。

硒在地球上的分布极微且不平衡。已报道资料表明，全世界有40多个国家和地区的部分或大部分地带缺硒或少硒（大多为发达国家如美国、日本、西欧等），被划为缺硒地区。我国从东北到西南的大斜面地带上72%的地区和人口缺硒。人体缺硒会造成肝坏死、心肌变性、胰脏萎缩、肌肉营养不良，出现水肿、贫血、癌变、早衰、生殖机能衰退等一系列病变。硒在一般植物和食物中含量极微（0.004-0.2mg/kg），难以保证人体健康的正常需要。美国科学委员会食物和营养组织推荐的成人“估计安全和适宜的硒每日摄入量为50~200微克之间”是安全的。我国的研究人员根据国内习惯膳食的调查建议每日400微克作为最大安全膳食硒日摄入量，但最大安全膳食硒日摄入量与最高安全硒日摄入量不同，通过对高硒地区居民的调查，将每日硒摄入量750~800微克定为最高安全硒日摄入量。从营养角度考虑，以提倡膳食补硒为佳，因为动植物食品中硒以硒氨基酸的形式为主。既可维持硒的功能蛋白水平，又可使体内有一定的硒储备。因此，有专家建议，我国也应向缺硒国家芬兰那样对缺硒的省份采用地方法规使农产品富硒，通过膳食给人体补硒，进而防止人体硒缺乏，提高缺硒地区人民的身体健康。富硒茶、大蒜、海味食品、玉米、大白菜、南瓜等含硒较多，缺硒者宜多吃，但不能把含硒药当补品。

我国对硒与人体的关系研究，在国际上处于领先地位，杨光圻教授等进行的膳食硒安全量研究是迄今为止惟一的人体实验研究。他们在我国西南广大地区经过十多年的调查研究，积累了试验数据。后经中国营养学会提出中国人体膳食需求量和可耐受的最高摄入量分别为50微克/天和360微克/天。这个数据得到了联合国卫生组织的认可，美国等发达国家和一些发展中国家都以此数据制定了本国人体硒的需求量和最高摄入量。